邛酒缘何香飘2000年 与这六大价值密不可分

2018-10-26 栏目:公司新闻 查看()
慨当以慷,忧思难忘。何以解忧?唯有杜康!酒,一种变化多端的精灵。邛崃,有着天府南来第一州的美名;邛酒,被誉为天府之酿,飘香两千多年。

邛崃之所以能够孕育出邛酒,而邛酒又之所以被誉为天府之酿,能够在两千多年的时光中历久弥芳,这与邛崃特有的风土、工艺、文化、产业、品牌、酒庄密不可分,也就是行业内称之为成都(邛崃)白酒产区的六大价值。

1、风土价值崖谷

邛崃,地处神奇的北纬30,紧靠欧亚大陆最大的横断山脉,三面环山,自然形成一片气候独特的山崖谷地,孕育出邛崃独特风土。

气候:横断山脉在阻断西北寒风的同时,抬升东南暖风,形成充沛降雨。这使得崖谷内温和湿润,四季分明。

水文:横断山脉,其海拔4000米以上的冰川融水,历经亿万年的砂滤矿化,形成亚洲最丰富的横断山脉矿泉水系。其水体富含钾、钠、锌、镁、硒等十多种有益于人体的微量元素,非常适合酿酒。

土质:紫色土壤营养丰富,富含钙、磷、铁、镍、钴等丰富矿物质。一方面,这些土壤特别适合空气中和古窖池群中的微生物生长;另一方面,紫色土壤非常适合种植糯米、大米、玉米、小麦、高粱等酿酒原材料作物。

生态:2011年,国家环保总局环发〔2001〕88号文,批准邛崃正式列为全国第六批国家级生态示范区之一。

邛酒缘何香飘2000年  与这六大价值密不可分

作为国家级生态示范区,邛崃森林覆盖率达42%,有丰富的物产资源和优美的自然生态环境。

空气:由于在气候、水文、生态等多方面的优势,使得邛崃成为我国最宜居的城市之一,全年空气优良天数一直居于成都前列。

2、工艺价值分级

邛崃酿造工艺经过两千多年的传承,无论在技术、工艺、出酒率等方面都有很大提高,

拥有独特的分字当头酿酒技艺,即分层起糟、分层入窖、分甑蒸馏、分级摘酒、分级并坛、分等入库,工艺的精细化保证了酿酒的高品质。

邛酒以优质稻谷、高梁为主要原料,大小麦配方、中高温制曲,采用传统工艺和现代科技相结合,固态泥窖双轮发酵,分层蒸馏,量质摘酒,按质并坛,陶坛长期储存,精心勾调而成,酿造过程经多道工序,最终形成邛酒。

邛酒窖香舒适、柔绵醇厚、甘冽爽口、回味悠长,得到国内外专家及同行的赞许,具有很高的知名度和美誉度。

3、文化价值传承

邛崃自古就是酿酒宝地,有着丰富的历史文化。

一方面,邛崃与邛酒皆是历史久远,源远流长。邛崃古称临邛,是巴蜀四大古城之一。早在2300年前,邛崃就已筑城置县,与此同时,邛崃的酿酒业便开始兴旺。

另一方面,邛酒美名贯穿古今,闻名遐迩。邛酒,源自先秦,西汉时期文君当垆,相如涤器的佳话流传至今。

邛酒缘何香飘2000年  与这六大价值密不可分

历代文人俊杰饮过邛酒之后,留下了流传千古的名篇佳作,使得邛酒蜚声遐迩、名满天下。

此外,邛崃在南朝时期创烧了邛窑,其盛于唐,传承古法技艺沿用至今。邛窑是中国最古老的民窑之一,其散落民间的大量酒具说明邛崃酿酒历史的久远。

4、产业价值园区

经过多年探索,邛崃产区已探索出产业发展新路径,打造全国知名白酒集聚发展园区,吸引了众多知名酒企入驻,为推动邛酒品牌建设奠定良好基础。

值得一提的是,在园区建设方面,目前天府新区邛崃产业园区已经设立,新能源电池、集成电路、半导体材料高分子材料及医疗器械等高精尖项目纷纷落户。

邛崃,已经俨然成为一座现代产业新城。

5、品牌价值亲民

邛崃汇聚了水井坊、金六福、文君、川牌、喜牌等多个名优酒企及知名品牌,拥有国内首家酒类专业孵化器菁蓉酒谷,致力打造定位亲民、性价比高的高品质邛崃产区酒,重塑品牌文化,打造产区名片。

同时,针对产品品牌的保护与发展,我市颁发了《邛酒地理标志产品保护办法》,充分发挥中国白酒原酒之乡、邛酒国家地理保护标志产品两大金字招牌。

在邛酒发展战略的安排和部署中,明确提出要坚持实施产品品牌和产区品牌联动发展的双品牌战略,倾力打造邛崃产区品牌。

6、酒庄价值稀缺

早在2006年,全球范围内第一座白酒庄园文君酒庄园就已经在邛崃市落成。随后,古川酒庄、金六福酒庄、大梁酒庄、源窝子酒庄等一批酒庄相继在邛崃落成。经过多年探索,为推动邛崃白酒产区转型升级,总结出一条酒庄未来的发展道路。

当前,我市正用改革创新的理念和互联网思维,推动邛酒走产区化、差异化发展道路,坚持招大引强与扶持本地企业发展并重,推进邛酒产业链垂直整合,着力打造白酒酒庄集群,培育邛酒创意品牌和互联网品牌,促进邛酒向白酒产业链高端和价值链核心迈进。
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